Vídeo | Grupo Operativo TOMATHO – Día Europeo para el Uso Prudente de los Antibióticos
La investigadora de la Universidad de Sevilla, María Jesús Alcalde, miembro del Grupo Operativo TOMATHO ‘Aprovechamiento del orujo del tomate enriquecido con β-glucano para la alimentación y mejora de las condiciones sanitarias en ovino para una producción ganadera más eco-eficiente y sostenible’, explica en este vídeo los beneficios del proyecto con motivo del Día Europeo para el Uso Prudente de los Antibióticos.
La experta indica que “el orujo de tomate con la inoculación del hongo y la creación de betaglucanos, eso añadido al pienso, que va a alimentar a unos corderos dentro de un crecimiento en cebadero va a hacer que estos animales refuercen su sistema inmunitario de forma que no sea necesario el uso de tanto antibiótico y con eso ponemos nuestro granito de arena en el plan que tiene la Agencia Española del Medicamento de reducción del consumo de antibióticos en animales”.
La investigadora sostiene que eso “repercute también en los seres humanos porque los alimentos los consumen y que no lleguen con ningún residuo aunque la normativa dice que absolutamente no lleguen” y explica que en el proyecto “estamos reduciendo el tratamiento con antibióticos, tanto en animales como en humanos, porque se está viendo que hay un gran problema de resistencias a antibióticos en el tratamiento de enfermedades”.
Alcalde destaca que se trata de “una medida importante para que dentro de unos años todas las enfermedades se puedan curar y no haya problemas con los tratamientos”.
El Día Europeo para el Uso Prudente de los Antibióticos es una iniciativa europea de salud pública anual que se celebra el 18 de noviembre. Su objetivo es sensibilizar sobre la amenaza que la resistencia a los antibióticos supone para la salud pública y fomentar el uso prudente de los mismos.
Grupo Operativo TOMATHO
Se trata de un proyecto que busca reutilizar el orujo de tomate como sustrato para el crecimiento de un hongo productor de β-glucanos, con el fin de mejorar la nutrición de corderos de cebo y fortalecer su sistema inmunitario. Esto se traduce en una producción de carne ovina más sostenible, utilizando procesos biotecnológicos respetuosos con el medio ambiente y promoviendo un enfoque One Health.
El Grupo Operativo TOMATHO está formado por CorSevilla SCA, Fundación Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches-CICAP, Universidad de Sevilla a través de los grupos de investigación AGR-258 y AGR-273, y Consorcio Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) junto a la Universidad de Córdoba, a través del grupo ‘Ciencia Animal | AGR-195’.
El proyecto está financiado a través de los fondos europeos agrícolas de desarrollo rural (FEADER) y cofinanciado por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en la convocatoria para el Funcionamiento de Grupos Operativos Regionales de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (EIP AGRI) de 2022.
