Entrevista a Ángel Luis López Ruiz. ‘Área de Alimentación y Salud. Lácteos”

“Hemos obtenido una caracterización físico químico y sensorial de productos sin lactosa madurados de cabra similar a los quesos artesanales”. Entrevista a Ángel Luis López Ruiz, técnico de I+D+F en el ‘Área de Alimentación y Salud. Lácteos’ del centro IFAPA Hinojosa del Duque y doctorando en el Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Córdoba, ceiA3