El acto solemne de ingreso ha tenido lugar hoy con la lectura de su discurso “Contribución de la producción agroalimentaria andaluza de calidad diferenciada al posicionamiento de la gastronomía de Andalucía”

El Salón de Columnas del Edificio Pedro López de Alba de la Universidad de Córdoba ha sido esta mañana escenario del acto oficial de recepción como Académico de Número de Rafael Jordano Salas, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Córdoba e investigador ceiA3. Jordano ha leído su discurso de ingreso “Contribución de la producción agroalimentaria andaluza de calidad diferenciada al posicionamiento de la gastronomía de Andalucía”, que ha sido contestado por la Académica de Número María del Carmen Martínez Hernández.

En su discurso, Jordano ha señalado que existen 61 productos agroalimentarios y vinos andaluces con el distintivo de calidad diferenciada DOP o IGP reconocidos por la Unión Europea, lo que supone un 17,7% de las denominaciones españolas, aunque ha puntualizado que “el volumen de las transacciones comerciales de las denominaciones andaluzas está muy por debajo de su potencial real y es necesaria una mayor implicación de las administraciones en campañas informativas que permitan un mayor conocimiento y difusión de los excelentes productos agroalimentarios y vinos de andaluces tanto a nivel nacional como internacional”.

El ya Académico de Número ha elogiado públicamente el posicionamiento de la gastronomía de Andalucía en España y Europa, señalando que “la Guía Michelin distingue con sus estrellas a dieciocho establecimientos de los cuales dos ostentan el máximo reconocimiento, proyectando sus propuestas gastronómicas fuera de nuestras fronteras”.

Jordano ha hecho alusión también a la cuestión de la seguridad alimentaria, alegando que “la cadena agroalimentaria andaluza es una de las más seguras del mundo según la Organización Mundial de la Salud (OMS), si bien en la industria agroalimentaria no existe el riesgo cero y el objetivo es conseguir la mayor aproximación al mismo”.

Por último, ha hecho mencionado el papel del Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación de Andalucía (ceiA3) liderado por la Universidad de Córdoba (UCO) e integrado por las universidades de Almería, Cádiz, Huelva y Jaén, tras diez años desde su creación, calificándolo como “un referente de I+D+i y transferencia en el sector agroalimentario tanto en España como en el extranjero”.