El I Congreso Internacional sobre los Vinos Tradicionales de Andalucía, que se celebrará en Madrid del 1 al 3 de abril de 2019, contará con representación institucional del ceiA3 y de sus investigadores
Esta mañana, 16 de noviembre, a las 11,30 horas se ha presentado en Sevilla el programa académico y actividades paralelas que tendrán lugar en el I Congreso Internacional sobre los Vinos Tradicionales de Andalucía, que se desarrollará los días 1, 2 y 3 de abril en el Círculo de Bellas Artes de Madrid.
El acto de presentación, presidido por el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Ricardo Domínguez; el director de la Fundación Caja Rural del Sur; y los presidentes de las Denominaciones de Origen Vinos de Andalucía; y la dirección académica del Congreso, ha contado con la asistencia de la gerente del ceiA3, Lola de Toro.
El Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 colabora con la organización de este evento en el comité científico, así como varios de sus investigadores. Concretamente, los investigadores del ceiA3 que van a participar son: Lourdes Moyano, de la Universidad de Córdoba, que abordará la ‘Innovación en la clarificación de vinos blancos andaluces’; Carmelo García, de la Universidad de Cádiz, que hablará sobre ‘Economía Circular en los procesos de vinificación’; José Emilio Guerrero, de la Universidad de Córdoba, quien impartirá una ponencia sobre ‘Tecnologías innovadoras aplicadas a la interconexión productor – consumidor en los vinos andaluces: Deja Tu Huella’; y Víctor Manuel Palacios, de la Universidad de Cádiz, que hablará sobre ‘Aplicación de polen de abeja como activador en el proceso de fermentación’.
Programa
Este encuentro académico tiene como objeto analizar, estudiar, debatir, presentar y reivindicar los vinos generosos de las cuatro Consejos Reguladores de Vinos de Andalucía. El encuentro se desarrollará a lo largo de distintos bloques académicos: Historia, Viticultura y Enología, Innovación, Actualidad y Mercados y Percepción Social y Estilo de Vida. Así, se hablará de toda la cadena productiva del vino, terminando en un enfoque hacia un futuro de desarrollo sostenible.
Habrá destacados expertos nacionales e internacionales, de distintos ámbitos como la sumillería, el marketing o la comunicación como Pancho Campo, Peter Liem, Francisco del Castillo, Juancho Asenjo, Rafael del Rey, Quim Vila, Vicente Inat, Clara Verheij o los Master of Wine Pedro Ballesteros MW, Sarah Jane Evans MW, Almudena Alberca MW, Andreas Kubach MW o Fernando Mora MW.
Reconocidas instituciones como las Universidad de Cádiz, Huelva, Málaga y Córdoba, el ceiA3, el OEMV o la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo también estarán presentes en este
encuentro multidisciplinar con carácter enológico, que gira en torno a los Vinos Tradicionales andaluces.
Durante las tardes tendrán lugar distintas catas temáticas en las que se aprenderá sobre crianza biológica, Pedro Ximénez, suelos y pagos de Andalucía, crianza oxidativa y la variedad moscatel.
Además, cada uno de los Consejos Reguladores ofrecerá una cata sobre vinos seleccionados de sus Denominaciones de Origen.
A lo largo de las tres jornadas, se organizará una muestra de bodegas con Vinos Tradicionales Andaluces, sito en el Salón de Baile del Círculo de Bellas Artes y que, por las tardes, estará abierto al público general.
Adicionalmente, y con carácter nocturno, se ofrecerá una “fusión gastronómica” que será dinamizada por Pepe Ferrer, que tendrá como objeto maridar platos tradicionalmente andaluces con vinos de la región. También se organizará la “South Wine Party» en la que se podrán degustar estas bebidas en un ambiente más juvenil.
Para disfrutar de todas estas actividades, será necesaria inscripción previa que podrá realizarse a través de la web www.congresovinosandalucia.org o a través de la propia app del congreso.
Más información:
http://congresovinosandalucia.org/w/congresovinos
